Zero limiti, benessere per tutti.
Una pausa senza rinunce, ogni giorno.
Prodotti senza compromessi, questo è il nostro credo, perché chiunque merita una pausa salutare: chi ha intolleranze, chi è sportivo, chi ha scelto una dieta vegana, chi è attento alla propria alimentazione, ma anche i golosi!
C'è un gusto in capsula per ogni esigenza.
Abbiamo fatto nostro il giusto equilibrio, che ogni abitudine alimentare richiede, tra ciò che fa bene e ciò che è da evitare: evitiamo zuccheri, allergeni e additivi e prediligiamo estratti vegetali pregiati e dalle origini antiche.
IL LATTOSIO
Il lattosio è un disaccaride, cioè uno zucchero complesso composto da glucosio e galattosio, due zuccheri semplici. Il lattosio costituisce il 5% del latte dei mammiferi, questo significa che un litro di latte vaccino contiene in media circa 50 grammi di lattosio.Il lattosio è utilizzato nell’industria alimentare sotto forma di latte in polvere e viene aggiunto a svariati alimenti come i latticini che consumiamo quotidianamente sulla nostra tavola, come latte, mozzarella, burro e yogurt.Il lattosio conferisce ai cibi un gusto particolare, dalle note dolci, per questo è utilizzato anche in tanti alimenti precotti, nel pane, nelle carni, nelle minestre.
Un prodotto per essere definito “senza lattosio” deve contenere al massimo lo 0.1% di lattosio (0.1g/100g). Un prodotto è senza lattosio quando le materie prime utilizzate sono prive di lattosio, ossia delattosate.
Il lattosio è lo zucchero del latte, alcune persone non possiedono l’enzima per la sua corretta digestione, queste le rende intolleranti al lattosio.
L’allergia è una reazione del sistema immunitario che si scatena a causa di un allergene percepito come estraneo dall’organismo e fonte di danno.Foodness indica le proprie cialde dedicate a coloro che soffrono di allergie con la dicitura “senza latte e derivati” oppure “ok vegani”. Questi prodotti, infatti, non contengono né latte né suoi derivati e nemmeno materie prime di origine animale.Un esempio di prodotto “ok vegani” è il Ginseng con zucchero di cocco. L’intolleranza, invece, non scatena nessuna reazione immunitaria. L’organismo si ribella a un certo alimento perché non riesce a digerirlo correttamente. Per chi è intollerante al latte Foodness ha indicato i prodotti “senza lattosio”, che contengono materie prime, latte compreso, alle quali è stato tolto il lattosio.
GLI ZUCCHERI
Gli zuccheri sono macronutrienti che costituiscono le principali fonti di energia del corpo. Detti anche glucidi, appartengono alla famiglia dei carboidrati e sono composti da carbonio, idrogeno e ossigeno.Gli zuccheri si dividono in zuccheri semplici e zuccheri complessi. I primi forniscono energia immediata all’organismo, grazie alla loro struttura chimica basilare. Comprendono i monosaccaridi, disaccaridi e oligosaccaridi. Hanno sapore dolce e sono solubili in acqua.I secondi, tra i quali i polisaccaridi, hanno strutture più complesse e quindi tempi di digestione più lunghi, costituiscono le riserve di energia per il corpo. Sono insapori e insolubili in acqua.Gli zuccheri si trovano in natura nella frutta e nella verdura. Gli zuccheri industriali sono utilizzati per dolcificare gli alimenti e si dividono in zuccheri simili a quelli naturali, sciroppi e zuccheri cristallizzati.Gli zuccheri semplici raffinati sono molto utilizzati nell’industria dolciaria come dolcificanti, ma gli zuccheri hanno un ruolo importante anche nella definizione del volume e della consistenza degli alimenti. Conferiscono volume a biscotti e torte, contribuiscono a trattenere l’umidità nei cibi, elemento importante per la loro conservazione. L’alto contenuto di zuccheri limita la crescita batterica permettendo di conservare il cibo più a lungo. Tuttavia l’abuso di zucchero nell’industria alimentare ha portato ad un sensibile incremento del diabete e dell’obesità nella popolazione mondiale.Per questo l’Organizzazione Mondiale della Sanità incentiva l’attenzione al consumo di zuccheri. La razione giornaliera di zuccheri consigliata dall’OMS per un adulto è pari a 4-5 cucchiaini da caffè, pari al 5% dell’apporto energetico complessivo giornaliero.
I prodotti semplicemente “senza zucchero” non contengono il saccarosio, ma potrebbero contenere uno degli altri zuccheri come destrosio, sciroppo di glucosio, fruttosio.
I prodotti Foodness® sono senza zuccheri aggiunti, non contengono cioè saccarosio, destrosio, sciroppo di glucosio, fruttosio. Foodness® ha scelto di utilizzare il maltitolo, un polialcolo, derivato dall’amido di mais, che quindi non è uno zucchero. Possiede il 50% di calorie in meno rispetto allo zucchero e ha un basso indice glicemico. Questo evita i picchi di zuccheri nel sangue che creano dipendenza.
Significa che all’interno del prodotto non sono presenti altri zuccheri se non quelli contenuti dalle materie prime in natura. Per esempio, il latte contiene in natura degli zuccheri, così come il cacao.
GLI ADDITIVI
Gli additivi alimentari sono sostanze aggiunte ai prodotti alimentari per svolgere determinate funzioni tecnologiche, come colorare, dolcificare, conservare o migliorarne l’aspetto, il sapore, il colore e il profumo. Sono definiti per legge a livello europeo come «qualsiasi sostanza normalmente non consumata come alimento in quanto tale e non utilizzata come ingrediente tipico degli alimenti, indipendentemente dal fatto di avere un valore nutritivo, che aggiunta intenzionalmente ai prodotti alimentari per un fine tecnologico nelle fasi di produzione, trasformazione, preparazione, trattamento, imballaggio, trasporto o immagazzinamento degli alimenti, si possa ragionevolmente presumere che diventi, essa stessa o i suoi derivati, un componente di tali alimenti, direttamente o indirettamente».
La dicitura “senza additivi” indica che all’interno del prodotto non sono contenute sostanze definite come additivi. Il Ginseng Amaro è il prodotto della gamma Caffè Speciali definibile “senza additivi”. Gli altri prodotti della gamma non sono definibili tali perché contengono il maltitolo, un polialcolo ottenuto a partire dallo sciroppo di malto. Il maltitolo è per legge definito un additivo.